枸杞烘干工藝,紅枸杞烘干技術

 高溫熱泵烘干機廠家   2021-03-30 09:37   1,386 views 人閱讀  5 條評論
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枸杞烘干工藝:本篇文章主要介紹的有,什么是枸杞?枸杞的加工工藝步驟,空氣能枸杞烘干工藝以及智恩空氣能熱泵枸杞烘干機廠家直銷熱線:13506835683。

枸杞烘干工藝

枸杞百科

枸杞,是茄科、枸杞屬植物,枸杞為人們對商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬下物種的統稱。人們日常食用和藥用的枸杞子多為寧夏枸杞的果實"枸杞子",而且寧夏枸杞是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種。

寧夏枸杞在中國栽培面積最大。寧夏枸杞主要分布在中國西北地區,而其它地區常見的為中華枸杞及其變種。

如果"枸杞"指的是商品"枸杞子",則基本是指來源于寧夏枸杞的干燥成熟果實;如果"枸杞"指的是除西北以外地區的野生枸杞植物,則基本是植物枸杞或者北方枸杞。

鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時候一定不要貪"色"。特別是染色的枸杞整個都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的,而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色,用硫磺烘烤過的呈深褐色。由于用色素染過的枸杞特別怕水,建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中,或者是故意用潮濕的手搓一搓,如果出現掉色,就說明用過色素。

在中國枸杞有很多民間叫法,如茍起子、枸杞紅實、甜菜子、 西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。

在寧夏枸杞主產區,寧夏省中寧縣,農民們習慣稱呼枸杞為“茨”,茨即蒺藜。這是由于野生枸杞與蒺藜相似,常被混采作燒柴,在民間把“茨”當作枸杞的俗名叫慣了。

在中寧農村,枸杞園稱為茨園,枸杞樹稱為茨樹,枸杞枝稱為茨條。于是,盛產枸杞的中寧農村又被稱為茨鄉,富有中寧地方色彩的文化也往往被冠以茨鄉的稱號,如茨鄉戲、茨鄉歌謠等。但是,在藥材領域里,枸杞即枸杞子,不用茨果,茨實等稱謂。

枸杞加工工藝步驟

采收加工:枸杞子:6-11月果實陸續紅熟,要分批采收,迅速將鮮果攤在蘆蔗上,厚不超過3厘米,一般以1.5厘米為宜,放陰涼處晾至皮皺,然后曝曬至果皮起硬,果肉柔軟時去果柄,再曬干。

枸杞鮮果保質期極短,一般只有2~3天左右,所以在深加工時遇到的首要問題就是脫水保質的問題。目前,我國寧夏枸杞種植面積達50余萬畝,而寧夏地區枸杞脫水加工儲藏技術落后,90%以上枸杞采用自然攤曬法曬干加工,由于天氣等原因每年損失約300元/畝,如遇到連天陰雨每畝損失超過千元,為此現代化的枸杞烘干設備應運而生。

枸杞烘干工藝

將枸杞裝盤放入烘干房內,控制面板調整溫度,進風溫度控制55℃-60℃,回風溫度控制在40℃-45℃,進風濕度控制在35-45%,風速控制在0.20m/s-0.35m/s左右。烘干時間控制在33-35小時。物料即可干透。

枸杞烘干可分為三個階段:升溫階段,恒速烘干排潮階段,降速定型階段。這三個階段中,溫度控制也需要分幾個階段。

第一階段,升溫階段:將裝好鮮枸杞的托盤,平整的放入烘箱,不能重疊,避免托盤放置不好造成不必要的漏風。關閉箱門打開空氣能熱泵主機,開始向箱內送熱風,逐漸將箱內溫度加熱至50°,加熱30分鐘~1.5小時,看箱內有濕氣時,開始排潮,大約排潮2分鐘左右,排潮后箱內溫度會有所下降,繼續供熱。

注:排潮方法:打開(或適當打開)進風閥門,關閉(或適當關閉)回風閥門。

第二階段。恒速干燥排潮階段:應分高濕低溫、中濕中溫兩個階段。

高濕低溫段,溫度小于50度,范圍40度~50度,避免高溫高濕造成枸杞顏色的變化,觀察枸杞表面水汽變化,隨時排潮,這段時間應在3~3.5小時。

中濕中溫段,溫度小于60度,范圍50度~60度,此段排潮可以適當打開進風閥門,適當關閉回風閥門,根據潮氣多少合理調整。

第三階段,降速定型階段:也稱為低濕高溫段,此段溫度60度~70度,前期不宜超過70度,后期不宜超過75度。

排潮方法:根據潮氣排量,合理調整進風閥門和回風閥門,出現烘干不均,可適當倒盤,這段時間應在5-7小時。

枸杞烘干后:枸杞干

枸杞烘干工藝

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熱泵枸杞烘干機的系統組成:1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環部件。4、智能控制部件等。

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    枸杞屬(Lycium Linn.)下包含的物種有:
    枸杞/中華枸杞(Lycium chinenseMill.)
    黃果枸杞(變種)(Lycium barbarumL. var. auranticarpum K. F. Ching var. nov.)
    寧夏枸杞(原變種)(Lycium barbarumL. var. barbarum.)
    枸杞(原變種)(Lycium chinense Mill. var. chinense)
    北方枸杞(變種)(Lycium chinense Mill. var. potaninii (Pojark.) A. M. Lu)
    柱筒枸杞(Lycium cylindricumKuang)
    新疆枸杞(Lycium dasystemumPojark.)
    新疆枸杞(原變種)(Lycium dasystemumPojark. var. dasystemum)
    紅枝枸杞(變種)(Lycium dasystemumPojark. var. rubricaulium A. M. Lu var. nov.)
    黑果枸杞(Lycium ruthenicummurr.)
    截萼枸杞(Lycium truncatumY. C. Wang )
    云南枸杞(Lycium yunnanenseKuang)

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